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168老虎机注册送38元 告诉你一个好吃粽子的做法,料多美好好吃,我一次能吃4个,服不

作者:匿名
2020-01-11 18:02:07人气:1303

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粽子的文化实在很强大,不知道你有没有感觉。很多人认为在端午节的时候才会吃粽子,其实在很多节日或不相干的日子也有粽子上场的时候。只是在历史背景下端午节吃粽子成了一个习俗习惯,在最近陆续介绍一些粽子的做法深得一些朋友的喜欢。尤其对于南方这种料多的咸粽子很感兴趣,所以今天的美食推荐还是要告诉你一种粽子的做法。

这一种粽子在闽南是非常受欢迎的,已经不再局限于端午节食用而是作为一种小吃。随时想吃都能吃到,在闽南它被称为“烧肉粽”“红豆粽”算是比较有名的小吃之一了。在吃的时候还必须淋上甜辣酱或蒜蓉辣酱才有味道,在吃的时候如果奢侈一点还必须再点上一碗肉丸子汤或者是小肠汤那才是完美的一餐。

食材:红烧肉、红豆、芋头、卤蛋、香菇、糯米、虾干、红葱酥,花生

调味:五香粉、生抽、老抽、蚝油、味精、盐

具体制作步骤:

1、在闽南最传统的肉粽做法有两种,一种是下重料但不下红豆。而另一种做法属于比较老传统,就是必须混杂红豆及花生。红豆在一般的选择上会选择小红豆或赤小豆,也有一些追求口感比较饱满的使用大红豆。不管你使用什么红豆,都要提前一天泡水让豆子吸收水分才能煮得熟。

2、再来红烧肉是必须的,它是整个粽子的心脏。没有一个香并且入味的红烧肉,那这个粽子就没有了生命。很多人在包粽子的时候图省事,直接把肉炒一炒使用这样做出来的粽子口感相差非常多。

3、香菇也是烧肉粽必要的一种辅料食材,在泡发之后一般是一个粽子放一朵香菇。如果是比较大的香菇,可以剪切成对半使用。

4、糯米在使用之前必须浸泡大概三十分钟,然后清洗干净滤去水分。

5、在锅热适量油后,倒入糯米、红豆、芋头、红葱酥。再加入调味料及五香粉,小火炒出它的香味来。在包的时候依照个人喜好,放入半个卤蛋或咸蛋黄再依次放入香菇、虾干、红烧肉等。

6、在包粽子的时候首先确认要包的粽子形状再拿粽叶,以普通的传统型来说。先要围成一个漏斗形状再上料最后扎紧,很多新手的噪点在于料不实捆绑不紧所以煮粽的时候就爆粽了。

7、在煮粽子的时候,有一点一定要注意。那就是煮粽的时候必须等水开,才能放入粽子不然粽子浸泡了会吸水味道就跑了。

8、在闽南吃肉粽子它的最佳拍档就是甜辣酱,当然使用蒜蓉酱也是不错的。

小贴士:

1、粽叶要提前泡洗

2、做肉粽最好使用糯米

3、肉一定要卤过再来包,会更好吃。

4、煮粽的时候水要开

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